我們的土壤健康嗎？這個(gè)問(wèn)題也許大多數(shù)人都沒(méi)有考慮過(guò)。我們?cè)谵r(nóng)作時(shí)在乎我們?cè)谵r(nóng)資方面投入了多少，卻不知道有了健康的土壤我們就不用這么依賴農(nóng)藥和化肥來(lái)管理農(nóng)田了，那么我們?cè)趺粗劳寥朗欠窠】的兀?/span>
1、土壤有機(jī)質(zhì)
有機(jī)質(zhì)在土壤中的含量很少，在中國(guó)大多數(shù)的農(nóng)田中，有機(jī)質(zhì)的含量只有0.7%-1.2%。但是，它對(duì)于土壤肥力、作物健康度有著很大的影響。資料顯示，在一定范圍內(nèi)，有機(jī)質(zhì)的含量與土壤肥力水平呈正相關(guān)。有機(jī)質(zhì)含量豐富的土壤往往表現(xiàn)為透水透氣性好、供肥能力強(qiáng)、不容易出現(xiàn)板結(jié)以及鹽漬化的情況。
土壤中有機(jī)質(zhì)的含量對(duì)于作物的產(chǎn)量也有著很大的聯(lián)系，據(jù)調(diào)查，中國(guó)大多數(shù)土地的有機(jī)質(zhì)含量為0.7%-1.2%，我們稱之為“黑土地”的東北地區(qū)的有機(jī)質(zhì)含量為3%左右，從兩個(gè)數(shù)據(jù)我們就可以看出，1個(gè)點(diǎn)的提升對(duì)于土壤的肥力至關(guān)重要，我們還有什么理由不去做它呢？
2、土壤微生物
作為土壤的活躍組成分，土壤微生物在自己的生活過(guò)程中，通過(guò)代謝活動(dòng)的氧氣和二氧化碳的交換，以及分泌的有機(jī)酸等有助于土壤粒子形成大的團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，最終形成真正意義上的土壤。
在我們的農(nóng)田中，微生物的作用尤為重要，雜草、作物的枯葉、雜草的爛根以及施入土壤中的糞便都需要微生物才可以腐爛分解，釋放出養(yǎng)分，形成腐殖質(zhì)，進(jìn)而提高土壤肥力，改善土壤結(jié)構(gòu)。
在農(nóng)藥、化肥被大量濫用的今天，微生物還可以降解土壤中的有機(jī)污染物，降低農(nóng)殘危害，幫助土壤恢復(fù)健康。
3、土壤中的微量元素
我們大家都知道一個(gè)理論，那就是木桶效應(yīng)，即木桶上最低的板決定了木桶盛水的容積。這在我們的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中同樣適用，那就是蔬菜的產(chǎn)量是由含量最少的養(yǎng)分決定的，也就是土壤中有一種需要的營(yíng)養(yǎng)元素缺乏，即使其他的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)再大量補(bǔ)充也不會(huì)獲得良好的產(chǎn)量。
當(dāng)我們?cè)谵r(nóng)業(yè)生產(chǎn)時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)作物不健康時(shí)，往往是由于其中的某一個(gè)中量元素或微量元素缺失而導(dǎo)致的，我們就只有去再專門(mén)補(bǔ)充這一元素。試想一下，如果我們將購(gòu)買(mǎi)提供N、P、K的化肥中金額的30%用作為作物補(bǔ)充中微量元素上，那么我們還需要再去專門(mén)補(bǔ)充這一元素嗎？而且當(dāng)作物的各種元素都有充足的補(bǔ)給時(shí)，健康的作物就會(huì)生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的果實(shí)。
不同的植株都有自己喜歡的土壤，將南方的作物直接栽種在北方，及時(shí)將它放在溫室中提供同等的熱量，如果土壤還是北方的土壤，那么它就不會(huì)生長(zhǎng)得很好，那是因?yàn)槊總€(gè)作物都有自己喜歡的酸堿度。
在酸性的土壤中，土壤中的磷酸容易和鐵、鋁結(jié)合成不溶物而被固定，影響蔬菜對(duì)磷的吸收；鉀、鈣等元素易被過(guò)多的氫離子取代而淋濕掉；另外，酸性土壤中銅、鋅、錳、硼等微量元素溶解增大，如果再增加微量元素肥料的加入，那么很可能使作物受害。
在堿性土壤中，水溶性磷酸根又易于鈣結(jié)合成難溶的磷酸鈣，降低肥效。還會(huì)固定鐵、鋅等元素，影響作物的吸收。
如果持續(xù)向土壤中施加化肥，那么化肥的殘?jiān)蜁?huì)殘留在土壤中，土壤全鹽含量必會(huì)有所升高，如果土壤中全鹽含量達(dá)到一定范圍之后，土壤便會(huì)有鹽漬化的趨向，同時(shí)由于全鹽含量升高，土壤溶液濃度過(guò)大，將直接影響蔬菜根系的生長(zhǎng)。
土壤中的鹽分可以反映土壤礦質(zhì)元素的含量情況，更重要的是，我們可以從中看出我們的土壤是否健康，是否適宜種植作物。如果土壤的鹽分過(guò)高，輕者作物就會(huì)生長(zhǎng)不良，嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)作物死亡的現(xiàn)象。
土壤中既有各種養(yǎng)分、有益微生物，也有很多有害物質(zhì)，例如重金屬等，這些物質(zhì)大量積累在土壤中，勢(shì)必會(huì)對(duì)蔬菜產(chǎn)生危害，影響蔬菜生長(zhǎng)。
重金屬不僅會(huì)影響土壤微生物的活性，還會(huì)與某些元素產(chǎn)生拮抗作用，也會(huì)影響植物對(duì)某些元素的吸收。例如：Zn、Ni、Co等元素能?chē)?yán)重妨礙植物對(duì)磷的吸收，砷影響植物對(duì)鉀的吸收，As可直接毒害根系，抑制根系生長(zhǎng)，甚至腐爛，影響根系對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素的吸收，阻礙水分運(yùn)輸，干擾酶促反應(yīng)。
無(wú)土栽培是指將植物正常生長(zhǎng)所需的所有營(yíng)養(yǎng)元素，按照植物生長(zhǎng)的比例和數(shù)量科學(xué)合理地配制成營(yíng)養(yǎng)液，讓根系在營(yíng)養(yǎng)液中吸收營(yíng)養(yǎng)的一類(lèi)種植技術(shù)。
在室內(nèi)進(jìn)行種植，隔絕了外界(包括空氣和土壤)害蟲(chóng)和病原菌對(duì)作物的侵染，所以可以在種植過(guò)程中不施農(nóng)藥。由于隔絕了土壤進(jìn)行種植，不存在著土壤和水源的重金屬和其它污染物的污染問(wèn)題。
三、為什么無(wú)土水培農(nóng)藥殘留少？
水培蔬菜是在室內(nèi)進(jìn)行種植的，周邊種植環(huán)境和種植水源干凈衛(wèi)生，無(wú)雜草及病蟲(chóng)害，因此不需要使用農(nóng)藥。
無(wú)土水培蔬菜是在營(yíng)養(yǎng)液中種植的，選用的水源也是經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)不含有對(duì)人體有害物質(zhì)的，選用的都是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格挑選的原料來(lái)配制營(yíng)養(yǎng)液，因此，種植出的水培蔬菜產(chǎn)品沒(méi)有重金屬污染的問(wèn)題。
五、為什么水培蔬菜的營(yíng)養(yǎng)更好？
水培營(yíng)養(yǎng)液是根據(jù)蔬菜自然生長(zhǎng)狀態(tài)下對(duì)養(yǎng)分的需求規(guī)律配制而成，能更精確、更合理、更有效地為蔬菜的生長(zhǎng)提供養(yǎng)分，水培營(yíng)養(yǎng)液是符合植物生長(zhǎng)需求的，生長(zhǎng)過(guò)程中的養(yǎng)分供應(yīng)要比土壤栽培的供應(yīng)充足而及時(shí)，因此不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)缺失。
同時(shí)，不管是土壤種植的還是水培的，蔬菜都是吸收同樣的化學(xué)離子作為養(yǎng)分，即使是有機(jī)肥也是要轉(zhuǎn)化成離子形態(tài)才能被蔬菜吸收的。所以不必?fù)?dān)心水培蔬菜的化學(xué)肥料供應(yīng)問(wèn)題。
水培比土壤栽培具有更良好的可調(diào)控性，完全可以調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)液中硝酸鹽的供應(yīng)量和供應(yīng)時(shí)間等適當(dāng)?shù)拇胧┛刂剖卟讼跛猁}含量。從各地農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)監(jiān)督中心的分析結(jié)果也表明，水培蔬菜的亞硝酸鹽含量大多只及國(guó)家限量標(biāo)準(zhǔn)的幾十分之一。
水培蔬菜生長(zhǎng)的各種環(huán)境條件都達(dá)到或者接近其最適生長(zhǎng)的要求，而且水培蔬菜的養(yǎng)分供應(yīng)充足而及時(shí)，植物的光合作用以及其他的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的合成量比土壤栽培的更多，自然口感更佳。
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